|
|
Gevuld Speculaas
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Spaanse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
? 600 gram bloem
? 2 theelepels bakpoeder
? 300 gram bruine basterdsuiker
? mestpuntje zout
? 300 gram koude boter in stukjes gesneden
? ? dl melk
? 3 eetlepels koekkruiden of speculaaskruiden
Voor de vulling:
? 250 gram amandelspijs
? twee eetlepels room
? citroenrasp
Voor de garnering:
? Amandelen
? los geklopt ei
? eetlepel water
Voorbereiding:
Van bovenstaande ingredienten een soepel deeg kneden en dit een nacht, afgedekt, koel wegzetten.
Bereidingswijze:
De helft van het deeg uitrollen tot een vierkante lap van ongeveer driekwart centimeter dikte, en die op een beboterde bakplaat leggen. (alleen dat deel beboteren waarop het deeg ligt)
Voor de vulling 250 gram amandelspijs losroeren met twee eetlepels room, eventueel nog wat citroenrasp.
De spijs over de koek verdelen.
Nu de andere helft van het deeg uitrollen tot een even grote lap en die voorzichtig over de spijs leggen.
Druk amandelen op gelijke afstand in het deeg en bestrijk dit daarna met losgeklopt ei, waaraan een eetlepel water is toegevoegd.
Laat het deeg een uur rusten.
Verwarm de oven voor op 200?C (gasstand 4) of vraag het aan je ouders.
Schuif de bakplaat midden in de oven, maar pas op de oven is heet! Je kunt het natuurlijk ook even aan je ouders vragen.
Bak de gevulde speculaas gaar in 40 a 45 minuten. De speculaas is gaar wanneer de amandelen goudbruin zijn. Snijdt het vrijwel direct in stukken, maar laat de koek op de bakplaat liggen tot het bijna helemaal is afgekoeld
|
|
|